一、食物工業(yè)廢水分類及水質(zhì)特性 ?
食物加工廢水首要來自三個(gè)出產(chǎn)工段。 ?
（1）質(zhì)料清洗工段。許多砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含許多懸浮物。 ?
（2）出產(chǎn)工段。質(zhì)猜中許多成分在加工過程中不能悉數(shù)使用，未使用有些進(jìn)入廢水，使廢水含許多有機(jī)物。 ?
（3）成形工段。為添加食物色、香、味，延伸保存期，使用了各種食物添加劑，一有些丟失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分雜亂。 ?
食物廢水的水量水質(zhì)特性首要體現(xiàn)在6個(gè)方面： ?
（1）廢水量大小不一，食物工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)劃到各種大型工廠，商品品種繁復(fù)，其質(zhì)料、技術(shù)、規(guī)劃等不同很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。 ?
（2）出產(chǎn)隨時(shí)節(jié)改動(dòng)，廢水水質(zhì)水量也隨時(shí)節(jié)改動(dòng)。 ?
（3）食物工業(yè)廢水中可降解成分多，關(guān)于通常食物工業(yè)，因?yàn)橘|(zhì)料來源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達(dá)0.84。 ?
（4）廢水中含各種微生物，包括致病微生物，廢水易糜爛發(fā)臭。 ?
（5）高濃度廢水多。 ?
（6）廢水中氮、磷含量高。 ?
二、食物加工廢水處置辦法 ?
1 ?物理處置法 ?
物理處置法是指使用物理作用改動(dòng)廢水成分的處置辦法。用于食物工業(yè)廢水處置的物理處置法有篩濾、撇除、調(diào)理、沉積、氣浮、離心別離、過濾、微濾等。前五種技術(shù)多用于預(yù)處置或一級(jí)處置，后三種首要用于深度處置。2）撇除?
某些食物工業(yè)廢水中含有許多的油脂，這些油脂必須在進(jìn)入生物處置技術(shù)前予以除掉，否則會(huì)形成管道、水泵和一些設(shè)備的阻塞，還會(huì)對(duì)生物處置技術(shù)形成必定的影響。此外，油脂除掉并收回又有較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 ?
廢水中的油脂依據(jù)其物理狀態(tài)可分為游離漂浮狀和乳化狀兩大類。通常隔油池除掉漂浮狀油脂。隔油池對(duì)漂浮狀油脂的去向率可達(dá)90%以上。假如處置流程中設(shè)有調(diào)理池或沉積池，則隔油池可與調(diào)理池或初沉池合用統(tǒng)一構(gòu)筑物，可節(jié)約出資和占地。對(duì)小型處置系統(tǒng)，可設(shè)油水別離器撇油。 ?
（3）調(diào)理 ?
關(guān)于水質(zhì)水量改動(dòng)幅度大的食物工業(yè)廢水，常設(shè)置調(diào)理池對(duì)廢水的水質(zhì)和水量進(jìn)行調(diào)理，調(diào)理時(shí)刻通常為6—24h，多為6—12h擺布。調(diào)理池容量為日處置廢水量的15%—50%。 ?
（4）沉積 ??污泥脫水機(jī)
沉積是用來除掉原廢水中無機(jī)固體物和有機(jī)固體物，以及別離生物處置技術(shù)中的固相和液相。用沉砂池除掉原廢水中的無機(jī)固體物；用初沉池除掉原廢水中的有機(jī)固體物；用二沉池別離生物處置技術(shù)中的生物相和液相，沉砂池通常設(shè)在格柵和格篩以后。為了鏟除廢水中無機(jī)固體物表面的有機(jī)物，避免廢水中有機(jī)固體物在沉砂池中產(chǎn)生沉積，可選用曝氣沉砂池。選用初沉池可降低后續(xù)技術(shù)的負(fù)荷。初沉池除掉懸浮固體的效果與加工的質(zhì)料和商品有關(guān)。按池中的水流方向分為平流沉積池、豎流沉積池、輻流沉積池。為了提高沉積池的沉積功率，可在沉積池內(nèi)設(shè)置平行的斜板或斜管而成斜板（管）沉積池。通常沉積時(shí)刻1.5—2.0h。
